【金永利鋼刀製刀廠】金門炮彈刀－金門切刀/金門剁刀
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SKU: ABC-430022
★ ★ ★金門炮彈刀★ ★★ 金永利鋼刀製刀廠~~~
有沒有發現廚房裡……總是永遠少一支刀
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?要切這個 !要剁那個 !這支不好用 !那支連碰都不想碰!
不好用 !那支連碰都不想碰!需要下廚的我們 ,擁有幾把好刀, 很重要!
與金門高梁酒並駕齊驅,享譽中外的【金門炮彈刀】來囉!
A: A1-1電木剁刀
尺寸：刀長：18.3cm， 刀寬：9.5cm， 柄長：11.3cm
規格： 550公克 ±5%
材質：不鏽鋼+三合鋼
B: A1-2 電木切刀
尺寸：刀長：18cm， 刀寬：7.7cm， 柄長：11.2cm
規格： 310公克 ±5%
材質：不鏽鋼+三合鋼
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《金永利鋼刀製刀廠》地處偏遠離島金門自古以來就是閩江口的海防要地，也是兵家必爭的海上堡壘，各家族在外敵的威脅之下，為求自保及求生計，大都以醫術、武術、刀器為業。第一代林孫顯公就在這種環境下開啟了造刀之業。及至林世安當家之時，正逢日本侵華之際以及國共內戰。盟軍轟炸島上日軍設施以及砲戰，使島上砲彈殼數量急速增加。
據官方統計，僅「八二三戰役」一役，中共即發射四十七萬多發砲彈，若加上前後幾次戰役，估計有百萬發砲彈落在島上，其猛烈狀況實無以形容，戰爭固然可怕，但對島上製刀業而言無異是有了取用不盡的鋼料，於是造就了金門最有名的地方特產－「砲彈鋼刀」。
民國四十一年（一九五二）先嚴創立「金永利製刀廠」於金門金城鎮後埔街（即今古蹟邱良功貞節牌坊側），廣搜廢棄彈殼，專攻刀具焠煉鍛燒工夫，民國六十年後隨國軍與戰鬥營人員的口耳相傳，刀廠名氣漸出，民國六十三年經漫畫家牛哥、梁秀中等藝文人士二度專訪並為文讚譽本刀廠之刀具為「刀王之王」，再經國內外傳媒的採訪報導，更使「刀王之王」的砲彈鋼刀聲名大噪，與金門高梁酒並駕齊驅，享譽中外。
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《菜刀生產流程》依所需製成刀的尺寸大小的砲彈片用乙炔切斷，在夾進火爐中燒至火紅，待鐵性變成柔軟，才能轉至龍錘底下打薄，其後打鐵師傅一手將初步打薄後的鐵片移到鋼砧之上，另一隻手則持起鐵錘，開始膽大心細的錘打成形工作。成形後的刀子還得經過銼刀把表面的疙瘩消除直至平滑並研磨打 ，爾後再一次的返回爐火中燒，等待燒至最佳熱度的瞬間抽出，放進水中冷卻，再經最後的整形，一把刀才算真正完成。
