日本白神天然野生酵母 10gx5包

UPC: 4516578111124 JDRF-111117
  • $24.00


日本白神酵母,來自日本秋田縣與青森縣之間的世界遺產白神山地的白神小玉酵母,是天然野生酵母,沒有任何添加物,不含乳化劑。擁有特別天然果香,製作出來的麵包在口中會回甘。

來自1997年從日本秋田縣!白神山地(為世界遺產)腐植土中收集而來的野生酵母
有「來自上帝的禮物」之稱。

▌產品優點
(1)一般天然酵母菌都要起種白神酵母雖屬天然酵母,卻不需要起種,短時間可以做好麵包
(2) 白神酵母具穩定發酵的特性,不需要添加劑
(3) 白神酵母含有很多天然海藻糖,能帶給麵包自然的香甜獨特風味
(4) 白神酵母是在嚴苛的白神山地中生長,實驗結果具有環境耐性,於負80度c保存一 年,白神酵母的生存率是百分之百!

▌使用重點

白神酵母富含海藻糖,會產生天然的甜味。酵母使用量為麵份總量的2% ( 例如500g麵粉需加10g酵母 ) ,使用前需先以30-35度左右溫水溶解後再加入麵糰使用 ( 水量約為酵母的4-5倍左右 )。白神酵母適用性廣泛,不論是較為豐腴式(高糖高油)麵包,或是瘦(如法國類)麵包皆是適用。
白神酵母使用前可用溫水(約35度)先拌勻,白神酵母1g:溫水5g(直接取配方中的總水量使用,不是額外另加喔)

賞味期限:2021.12.31


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